Desengrasar embutidos en el microondas

Te propongo desengrasar embutidos en el microondas antes de utilizarlos en el plato que vayas a elaborar: alubias blancas o lentejas con chorizo, cocido, patatas a la riojana, etc.

Cualquiera de esos platos puede resultar más digestivo y saludable si previamente rebajas el contenido de grasa del embutido que vayas a poner.

Como sabes, los embutidos se caracterizan por la gran cantidad de grasa saturada que aportan, grasa poco recomendable nutricionalmente.

Además, como grasa aporta 9 kcal por gramo frente a las 4 kcal de las proteínas que también contiene.

Cómo desengrasar previamente embutidos en el microondas

Para reducir la cantidad de grasa de forma rápida:

  • Pon los embutidos en un recipiente de cristal, bien tapados y mete en el microondas
  • Programa máxima potencia y el tiempo necesario (según las piezas) para que, sin llegar a cocerse, desprendan una cantidad importante de la grasa.
  • Después seca con papel de cocina y los añades al plato que quieras preparar.

Ventajas de desengrasar embutidos

En el caso de embutidos para asado:

  • Como quedan semicocinados tardan menos tiempo en asarse y no se quema su superficie ni la grasa que puedan soltar todavía.
  • Se reduce así la formación de sustancias tóxicas que aparecen cuando los alimentos se tuestan demasiado. Las partes que quedan churrascadas las debes retirar.

En los guisos:

  • Contienen menos grasa de embutido y así puedes añadir un poquito más de AOVE, que es mucho más sano y rico.

Cuando te des cuenta de la cantidad de grasa que desprenden los embutidos te alegrarás de tirar esa grasa a la basura en vez de que vaya a nuestro cuerpo.

En resumen:

Se reduce la cantidad de grasa, la cantidad de posibles sustancias tóxicas y el tiempo del posterior cocinado.

Nota:

Si te pasas de tiempo en el microondas los embutidos se cocerán totalmente y luego al cocinarlos quedarán muy secos.

Ya sabes: siempre es mejor quedarse cortos de tiempo, y si es necesario se puede añadir un poco más.

También te recuerdo que los embutidos son carnes procesadas y como tales su consumo debe ser ocasional.

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