Índice
La lasaña de cocido es una de los diferentes platos que puedes hacer para aprovechar los restos de un buen cocido.
El objetivo es hacer comidas más variadas y apetitosas aunque estés utilizando sobras de otras elaboraciones.
No es lo mismo decir que vas a comer sobras del cocido de hace dos días o tres, que decir: ¡hoy como lasaña!
Lasaña de cocido
Las sobras no siempre son iguales, puede haber más carne que garbanzos y verduras o viceversa:
Cuando la carne sobrante está en mayor proporción que los vegetales, añade salsa de tomate, que se prepara en un momento, y algo de pimiento frito o asado.
Si, por el contrario, hay muy poca carne añade un huevo cocido además de la salsa de tomate.
Para sazonar el relleno de la lasaña puedes poner pimienta, orégano, un poco de pimentón de la vera picante; pimentón y comino; o un poco de curry, etc. Lo que tu prefieras en el momento de la preparación.
Para elaborar la salsa bechamel utiliza leche y un poco de caldo del cocido (que siempre puedes guardar para sopas y otras elaboraciones), porque aumenta el sabor la lasaña y la hace más rica.
También puedes utilizar harina integral en vez de harina blanca, con ello aumentas la fibra dietética del plato y lo haces más saludable.
Termina la elaboración con queso rallado (el parmesano o el gruyer van muy bien) por toda la superficie de la lasaña y… ¡al horno a gratinar!
La lasaña de “cocido” lleva alimentos de diferentes grupos
- Lácteos: leche
- Cereales: harina de trigo
- Legumbres: garbanzos
- Hortalizas: zanahoria, puerro, acelga, etc.
- Carne: de pollo, jamón (cerdo), morcillo (ternera).
- Huevo
- Grasa culinaria: aceite de oliva virgen.
Además de todas las especias y condimentos.
Por eso es un plato muy completo, y si lo acompañas con una ensalada abundante y de postre tomas una fruta tendrás una comida saludable y estupenda.
Otras recetas en las que puedes utilizar las sobras del cocido
También puedes hacer otros platos sustituyendo el ingrediente principal por las sobras del cocido:
Pastel del carne: reemplazas la salsa boloñesa de carne picada de ternera.
Tortilla: cambias las patatas.
¡Que disfrutes!
Cargando…
