Bizcocho, magdalenas y petits fours

¿Algunas veces te gustaría disponer de raciones individuales de un bizcocho para dosificarlo mejor?

Es muy fácil: con una única receta puedes elaborar un bizcocho o magdalenas e incluso unos petits fours, sólo tienes que utilizar los moldes apropiados.

Nota: el petit four (pequeño horno o también se puede traducir por “horno lento”) es un pequeño pastel que se cocía a fuego lento pues lo hacían los pasteleros franceses para aprovechar el calor residual del horno.

Estos bizcochitos los podrás servir en la hora del café o del té como bocaditos de bizcocho en lugar de sacar un bizcocho y trocearlo.

Los petits fours son una manera delicada de ofrecer una pizca de dulce en la sobremesa o quizá con el té o café.

¿Cómo hacer magdalenas con la receta del bizcocho?

  1. Elige la receta de un bizcocho, la que tú quieras.
  2. Si quieres hacer magdalenas utiliza cápsulas de papel  para magdalenas.
  3. Si te apetece preparar pequeñas magdalenas o pequeños muffins a modo de petits fours utiliza unas cápsulas pequeñitas como las de las trufas.
  4. También puedes hacer las tres cosas a la vez si la receta es abundante.

Para facilitar el horneado puedes utilizar moldes de silicona o antiadherentes y colocar las cápsulas de papel dentro, como si forraras con papel cada hueco.

De esta manera mantienen mejor la forma y se evita que se queme la base de la magdalena.

Diferencias de cocción entre magdalenas y bizcochitos

  • La temperatura de cocción en el horno será la misma para los tres casos, normalmente 180º grados,
  • Sin embargo, el tiempo de cocción se reduce cuanto más se dosifica la masa.
  • Requiere más tiempo de horno un bizcocho que las magdalenas, y éstas más que los petits fours.
  • Pon mucha atención al cocer las piezas pequeñas porque con un leve descuido se queman.

Prueba a hacer petits fours y verás que es un gusto tomar estos bizcochitos con un café o un té.

Además, como son tan pequeños aportan menos calorías que un trozo de bizcocho o una magdalena.

Un petit four te permitirá darte un gusto dulce (sin mala conciencia). Si aún así quieres más dulce, prueba a hacer un brownie de nueces de macadamia.

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