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¿Algunas veces te gustaría disponer de raciones individuales de un bizcocho para dosificarlo mejor?
Es muy fácil: con una única receta puedes elaborar un bizcocho o magdalenas e incluso unos petits fours, sólo tienes que utilizar los moldes apropiados.
Nota: el petit four (pequeño horno o también se puede traducir por «horno lento») es un pequeño pastel que se cocía a fuego lento pues lo hacían los pasteleros franceses para aprovechar el calor residual del horno.
Estos bizcochitos los podrás servir en la hora del café o del té como bocaditos de bizcocho en lugar de sacar un bizcocho y trocearlo.
Los petits fours son una manera delicada de ofrecer una pizca de dulce en la sobremesa o quizá con el té o café.
¿Cómo hacer magdalenas con la receta del bizcocho?
- Elige la receta de un bizcocho, la que tú quieras.
- Si quieres hacer magdalenas utiliza cápsulas de papel para magdalenas.
- Si te apetece preparar pequeñas magdalenas o pequeños muffins a modo de petits fours utiliza unas cápsulas pequeñitas como las de las trufas.
- También puedes hacer las tres cosas a la vez si la receta es abundante.
Para facilitar el horneado puedes utilizar moldes de silicona o antiadherentes y colocar las cápsulas de papel dentro, como si forraras con papel cada hueco.
De esta manera mantienen mejor la forma y se evita que se queme la base de la magdalena.
Diferencias de cocción entre magdalenas y bizcochitos
- La temperatura de cocción en el horno será la misma para los tres casos, normalmente 180º grados,
- Sin embargo, el tiempo de cocción se reduce cuanto más se dosifica la masa.
- Requiere más tiempo de horno un bizcocho que las magdalenas, y éstas más que los petits fours.
- Pon mucha atención al cocer las piezas pequeñas porque con un leve descuido se queman.
Prueba a hacer petits fours y verás que es un gusto tomar estos bizcochitos con un café o un té.
Además, como son tan pequeños aportan menos calorías que un trozo de bizcocho o una magdalena.
Un petit four te permitirá darte un gusto dulce (sin mala conciencia). Si aún así quieres más dulce, prueba a hacer un brownie de nueces de macadamia.
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