Tofu marinado en naranja y salsa de soja

Puedes emplear tofu para elaborar platos variados en los que la proteína de buena calidad está garantizada. Solo tienes que jugar con las hortalizas, cereales, frutas frescas o deshidratadas, semillas, etc., para conseguirlo. Pero, además, como el tofu puede resultarte insípido, con la técnica del marinado puedes aportar más sabor a este alimento. Así, el tofu marinado en naranja y salsa de soja resulta muy sabroso y perfecto para acompañar con un arroz aromático y unos pimientos salteados.

También puedes añadir a una ensalada este tofu, una vez cocinado y frío. Como ejemplo: rúcula, higos, cebolla tierna, sésamo tostado, dados de tofu marinado y AOVE.

PUBLICIDAD

Puedes ver la receta original aquí, y conocer algo más sobre el tofu.

Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos

Preparación: 5 minutos + varias horas de reposo

Elaboración: 15 minutos

Ingredientes (4 raciones)

Para el tofu marinado

  • Tofu, 400 gr
  • Zumo de 1 naranja
  • Salsa de soja, 40 gr
  • Mostaza antigua (u otra de tu gusto), 1 c/p
  • Orégano, 1 c/c
  • Azúcar moreno, 1 c/c (optativo)
  • AOVE, 20 gr (2 c/s)

Para el arroz y los pimientos salteados

  • Arroz basmati, 150 gr
  • Agua, o caldo vegetal, para cocer el arroz, 300 gr
  • Pimientos, 400 gr
  • Cebolla tierna, 100 gr
  • Sal, c/n

Abreviaturas

AOVE = aceite de oliva virgen extra; c/s = cuchara sopera; c/p = cuchara postre; c/c = cuchara café; c/n = cantidad necesaria o suficiente

Elaboración del tofu marinado con naranja y salsa de soja

Preparación

Si el bloque de tofu no es firme, ponle algo de peso encima y colócalo sobre una rejilla, para que suelte el exceso de líquido y pueda absorber mejor el marinado. Una vez escurrido, o si ya es firme, corta el tofu en dados de tamaño bocado.

En un recipiente con tapa, prepara el marinado con el zumo, la salsa de soja, la mostaza y el orégano; mezcla bien y pon dentro los dados de tofu. Procura que queden bien impregnados, tapa y deja marinar en la nevera unas horas, o durante una noche.

Elaboración

Pon 2 cucharadas de AOVE en una satén, calienta y añade el tofu marinado escurrido (reserva la marinada). Saltea y cuando esté dorado incorpora el líquido y el azúcar; remueve y deja que se haga el tofu hasta que quede seca la sartén.

Final y Presentación

Mientras se termina de guisar el tofu, cuece el arroz basmati durante 12 minutos, tapado y a fuego mínimo; de esta manera queda en su punto: seco, pero jugoso; a punto para comer.

A la vez que cuece el arroz, corta el pimiento y la cebolla en dados, saltea en una sartén con las dos cucharadas de AOVE restantes y un poco de sal. Deben quedar al dente.

Sirve caliente. Dispón el tofu marinado junto al arroz y los pimientos en el mismo plato.

¡Que disfrutes!

¿Qué te ha parecido?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
0 votos
Cargando…

Artículos Relacionados