Tofu marinado en naranja con arroz y pimientos

El tofu es un alimento que puede resultar insulso, pero para eso está el recurso del marinado, para aportarle sabor mediante diferentes especias, hierbas, o líquidos aromáticos. El tofu marinado en naranja es una maneras de tomar un tofu sabroso que puede acompañarse de hortalizas, cereales, patatas, etc.

Otro plato con tofu que te puede gustar es este guiso de cuchara

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Tiempo aproximado de elaboración: 30 minutos + marinado

Marinado: 2 horas mínimo

Elaboración: 30 min

Ingredientes (4 raciones)

  • Tofu, 450 gr
  • Zumo de 1 naranja, 150 gr (aprox.)
  • Mostaza antigua, 25 gr (1 c/s)
  • Salsa de soja, 60 gr (4 c/s)
  • Azúcar (opcional), 1 c/p
  • Pimentón dulce (puede ser ahumado; o curry), 1 c/p
  • Orégano, 1 c/p
  • AOVE, 20 gr (2 c/s)
  • Sal, c/n

Para el arroz y los pimientos

  • Pimentos, 400 gr
  • AOVE, 20 gr (2 c/s)
  • Arroz basmati, 125 gr
  • Agua o caldo vegetal, 250 gr
  • Sal, c/n

Abreviaturas

AOVE = aceite de oliva virgen extra; c/s = cuchara sopera; c/p = cuchara de postre; c/n = cantidad necesaria o suficiente

Elaboración del tofu marinado en naranja

Marinado

  1. Si el tofu no es muy firme ponle un peso encima para escurrir bien el líquido que tenga. Así absorberá mejor la marinada. Corta el tofu en dados de tamaño bocado.
  2. En un recipiente mezcla el resto de ingredientes excepto el aceite y el azúcar e incorpora los dados de tofu. Procura que quede bien impregnado de la marinada. Tapa y deja reposar al menos dos horas, o para el día siguiente.

Elaboración

  1. En el momento de preparar la comida cuece el arroz: calienta el agua con una poca sal y, cuando hierba, añade el arroz y deja que comience nuevamente a hervir. Entonces, baja el fuego al mínimo, tapa y cuece durante 12 minutos. Queda seco y en su punto.
  2. Mientras se cuece el arroz, lava, limpia y corta los pimientos en dados. Escurre el tofu reservando la marinada para después.
  3. Saltea el tofu en una sartén con las dos cucharadas de aceite. Cuando esté dorado incorpora la marinada reservada, añade el azúcar, mezcla y deja que reduzca a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Final y presentación

  • Mientras reduce la salsa del tofu marinado en naranja, saltea los pimientos en otra sartén; deben quedar al dente, y además tendrán un color más brillante.
  • Una vez estén cocinados todos los alimentos sirve inmediatamente. Coloca por separado los pimientos, arroz y tofu, o bien, mézclalos a tu gusto.

¡Que disfrutes!

La receta original es del blog DIME QUE COMES

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