El Brownie es un bizcocho con mantequilla, chocolate y frutos secos muy apropiado para tomar con el té y el café, con helado, con frutas, etc. Y gusta a niños, adolescentes, jóvenes…
Es un bizcocho que se elabora como un plumcake y cuando se hornea queda un poco crujiente por fuera y húmedo por dentro. Es delicioso.
Esta receta lleva nueces de macadamia y pecanas, pero la elección del fruto o frutos secos es a tu gusto.
También está exquisito con nueces de macadamia y almendras.
Tiempo aproximado de elaboración: 60 minutos
Preparación: 20 min.
Cocción: 40 min. aprox.
Ingredientes
- Mantequilla (a temperatura ambiente), 180 gr
- Azúcar, 310 gr
- Huevos (a temperatura ambiente), 3
- Cobertura negra chocolate (70 %), 240 gr
- Harina tamizada, 180 gr
- Sal, 4 gr
- Nueces pecanas, 80 gr
- Nueces de macadamia, 80 gr
- Nuez de nogal, 12-14 medias para adornar
Elaboración del brownie con nueces
- Atempera la mantequilla y los huevos: saca del frigorífico con suficiente antelación (dependerá de la temperatura ambiente).
- También se pueden atemperar en el microondas a potencia baja, (los huevos sin cáscara).
- Bate un poco la mantequilla y deja como una pomada.
- Forra un molde con papel sulfurizado, no será necesario si es molde de silicona.
- nota: el molde que utilizo es cuadrado, de 24 cm de lado por 8 cm de alto y lo lleno casi dos tercios, y en él sale bien el brownie.
- Precalienta el horno a 180o de temperatura, solo con la resistencia de la parte inferior.
- Bate la mantequilla pomada con el azúcar hasta formar una crema, y añade poco a poco los huevos: uno y cuando se ha integrado se añade otro.
- Funde el chocolate en el microondas en varios intervalos de 25-30 segundos y una vez fundido añadie a la crema anterior y mezclar bien.
- Incorpora a la mezcla obtenida la harina tamizada poco a poco, luego los frutos secos y mezcla con movimientos envolventes y con mimo.
- Vierte la mezcla en el molde ya preparado e introduce en el horno a media altura.
- Nota: como cada horno es diferente y el molde utilizado también el tiempo de cocción puede variar en cada caso. Por eso, recomiendo vigilar la cocción en cada caso.
- A los 30-35 minutos comprueba con una aguja si se ha cocido y cuando salga limpia saca del horno: debe quedar en el centro húmedo y la superficie crujiente.
- Cuando se haya enfriado un poco lo desmoldas y deja a templar sobre una rejilla.
Presentación
Se puede servir templado, troceado al gusto y acompañado de chocolate caliente por encima, de helado, de fruta, o de todo a la vez.
¡Cada uno puede preparar su postre como quiera!
¡Truco! Si quieres hacer el brownie de nueces como merienda o desayuno, puedes acompañarlo de un sano batido natural de fresa y yogur o de un rico batido de mango.
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