Brochetas de Sandía y Feta con Semillas de Amapola

Las brochetas de sandia y queso feta son otra forma más de comer fruta con un lácteo, como el yogur con fruta o las uvas con queso.

Otra opción es poner la sandía y el queso feta en un bol con un poco de aceite de oliva virgen extra, semillas de amapola o lino y unas hojas de albahaca fresca: resultará una ensalada estupenda.

Resulta una mezcla de sabor y textura sorprendente pues el queso feta (un poco seco y salado) contrasta con la jugosidad y el dulzor de la sandía.

Puedes utilizar las brochetas como aperitivo o como postre, sorprenden de cualquier forma y además, son refrescantes y nutritivas.

Ingredientes (4 raciones)

• Sandía, 600 gr
• Queso feta, 200 gr
• Semillas de amapola, c/n (cantidad necesaria)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE), 2 c/s

Nota: las cantidades siempre se refieren a la parte comestible del alimento (sin piel, corteza, etc,)

Elaboración de las brochetas de sandía y queso feta

1. Corta el queso feta: como se vende normalmente en láminas gruesas, puedes corta en tiras y luego en dados. Tapa y reserva en el frigorífico.
2. Lava la sandía o trozo de sandía y elimina muy bien su corteza.
3. Ve quitando pulpa hasta lograr un trozo de sandía en forma de dado grande.
4. Corta el dado de sandía en láminas del grosor de las láminas del queso.
5. Divide las láminas en tiras  y después en dados: deben quedar del tamaño de los dados de queso.
6. Procura que todos los dados sean del mismo tamaño para que las brochetas tengan buen aspecto y sean más apetitosas.
7. Ensarta en la brocheta los dados de sandía alternando con dados de queso.
8. Coloca las brochetas de sandía en un recipiente con holgura, tapa y reserva en frío hasta el momento de servir.

Emplatado

Sirve en plato plano y espolvoreadas de semillas de amapola.

Si se va a comer como aperitivo en la mesa, se pueden servir con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra por encima.

Si el aperitivo es de pie, no pongas aceite a las brochetas o ponlo untado para evitar que gotee y pueda manchar.

Comentario

La cantidad de sandía y de queso pueden variar dependiendo de si las brochetas son para aperitivo o para postre.

Los recortes de la sandía se pueden triturar para hacer un gazpacho rico y fresco o un zumo.

Si no encuentras semillas de amapola puedes utilizar semillas de lino o de sésamo (éstas tostadas).

¡Que disfrutes!

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