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Las brochetas de sandia y queso feta son otra forma más de comer fruta con un lácteo, como el yogur con fruta o las uvas con queso.
Otra opción es poner la sandía y el queso feta en un bol con un poco de aceite de oliva virgen extra, semillas de amapola o lino y unas hojas de albahaca fresca: resultará una ensalada estupenda.
Resulta una mezcla de sabor y textura sorprendente pues el queso feta (un poco seco y salado) contrasta con la jugosidad y el dulzor de la sandía.
Puedes utilizar las brochetas como aperitivo o como postre, sorprenden de cualquier forma y además, son refrescantes y nutritivas.
Ingredientes (4 raciones)
- Sandía, 600 gr
- Queso feta, 200 gr
- Semillas de amapola, c/n (cantidad necesaria)
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE), 2 c/s
Nota: las cantidades siempre se refieren a la parte comestible del alimento (sin piel, corteza, etc,)
Elaboración de las brochetas de sandía y queso feta
- Corta el queso feta: como se vende normalmente en láminas gruesas, puedes corta en tiras y luego en dados. Tapa y reserva en el frigorífico.
- Lava la sandía o trozo de sandía y elimina muy bien su corteza.
- Ve quitando pulpa hasta lograr un trozo de sandía en forma de dado grande.
- Corta el dado de sandía en láminas del grosor de las láminas del queso.
- Divide las láminas en tiras y después en dados: deben quedar del tamaño de los dados de queso.
- Procura que todos los dados sean del mismo tamaño para que las brochetas tengan buen aspecto y sean más apetitosas.
- Ensarta en la brocheta los dados de sandía alternando con dados de queso.
- Coloca las brochetas de sandía en un recipiente con holgura, tapa y reserva en frío hasta el momento de servir.
Emplatado
Sirve en plato plano y espolvoreadas de semillas de amapola.
Si se va a comer como aperitivo en la mesa, se pueden servir con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra por encima.
Si el aperitivo es de pie, no pongas aceite a las brochetas o ponlo untado para evitar que gotee y pueda manchar.
Comentario
La cantidad de sandía y de queso pueden variar dependiendo de si las brochetas son para aperitivo o para postre.
Los recortes de la sandía se pueden triturar para hacer un gazpacho rico y fresco o un zumo.
Si no encuentras semillas de amapola puedes utilizar semillas de lino o de sésamo (éstas tostadas).
¡Que disfrutes!
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