Natillas de Turrón de Jijona

Las natillas de turrón son un postre o merienda que gustará a todos, grandes y pequeños. Las natillas siempre son bienvenidas en la mesa, ya sean de caramelo, chocolate, vainilla o de canela.

Durante la infancia, era muy frecuente que las natillas tuvieran una galleta María por encima y a veces podían ser dos, era un gustazo encontrar por sorpresa dos galletas.

Ahora, solemos acompañar las natillas con frutas del bosque o con trocitos de frutas frescas, para que sea un postre o una merienda más completa y saludable.

En esta ocasión elaboramos unas natillas con turrón de Jijona, receta de Gastronomía & Cía. que probé hace un par de años y me parece un postre fantástico.

Es una receta estupenda no sólo para elaborar los días de fiestas navideñas, sino luego después, con los turrones que sobran, porque están mas ricas aún. Son muy fáciles de elaborar y muy apetitosas.

De todas maneras si no encuentras o no tienes turrón, puedes seguir la misma receta para preparar unas riquísimas natillas con vainilla o con canela.

Ingredientes (6-8 personas)

  • Leche semidesnatada, 600 gr
  • Huevos (sin cáscara), 150 gr
  • Azúcar, 90 gr
  • Maizena, 20 gr
  • Turrón de Jijona, 150 gr
  • Tira de piel de limón (sin nada de parte blanca)
  • Vaina de vainilla, 1/2

Elaboración

  1. Prepara todos los ingredientes por separado: mide, pesa, etc.
  2. Desmenuza el turrón y reserva para el final.
  3. En un poco de leche fría disuelve la Maizena (en caliente no se disuelve, hace grumos)
  4. Extrae las semillas de la vainilla: corta longitudinalmente la media vaina de vainilla, sin llegar al extremo. Sujeta el extremo no cortado y con la ayuda de una puntilla retirarlas semillas de la vainilla arrastrando el filo por cada una de las partes
  5. En un cazo, pon a calentar el resto de la leche con la corteza de limón, las semillas de vainilla y también las vainas. Cuando empiece a hervir retira del fuego, tapa y deja en infusión unos minutos.
  6. Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con el azúcar. Añade la leche con la maicena disuelta y mezcla muy bien.
  7. Vierte la mezcla anterior al cazo de leche caliente y mezcla. Pon el cazo a fuego bajo, sin parar de mover y sin dejar que llegue a hervir: irá espesando. Cuando veas que va a subir, o notas que comienza a hervir, retira del fuego.
  8. Retira la corteza de limón y la vaina de vainilla.
  9. Añade el turrón desmenuzado y remueve bien con las varillas para homogeneizar.
  10. Vierte las natillas en una copa o cuenco de postre. Deja enfriar.
  11. Cuando estén frías, cubre con film y reservar en la nevera.

Presentación de las natillas de turrón

Puedes servir con un coulis de tu gusto, o con frutas del bosque, o unos barquillos, etc.

¡Que las disfrutes!

¡Pista! Si te gustan los postres preparados a base de huevo, no te pierdas nuestro flan de queso con leche condesada.

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