Guacamole sin cilantro en dados de aguacate y tomate

El aguacate es una fruta muy especial, muy grasa, pero esta grasa es del tipo de las aceitunas, es decir, como la del aceite de oliva y es cardiosaludable. Tiene un sabor delicado y un color verde llamativo.

Lo puedes utilizar par muchos platos pero es propio para elaborar guacamole.

El guacamole es muy fácil de elaborar y aunque la receta original (de México) lleva cilantro y chile serrano en esta receta sólo se aliña con comino y limón o lima.

Luego, el guacamole sin cilantro lo puedes poner en ensaladas, con pasta, con patatas cocidas, para aperitivo, de guarnición para un puding de pescado, etc.

Tiempo de elaboración: 15-20 minutos

Ingredientes

  • Aguacate, 1 grande
  • Tomate muy rojo o tomates cherry, 80 gr
  • Cebolla roja o cebolleta, 30 gr
  • Zumo de limón, 2 c/s
  • Comino en polvo, 1 c/c
  • Pizca de sal y unas gotas de tabasco (opcional)

Abreviaturas

C/s: cucharada sopera = 15 ml; c/c: cucharita de café = 1.5 ml

Elaboración del guacamole sin cilantro

  1. Prepara un bol donde irás poniendo todos los ingredientes conforme los vayas troceando y luego los aliñarás.
  2. Lava muy bien el tomate y corta en daditos.
  3. Pela y pica la cebolla  de la misma manera.
  4. Prepara el zumo de limón, mide las dos c/s y ponlas en un vaso, añade unas gotas de tabasco, también el comino, la sal y mezcla.
  5. Pela y corta el aguacate en daditos e incorpora al bol con las hortalizas troceadas, y ahora vierte sobre todo ello la mezcla de jugo de limón y comino.
  6. Mezcla con mimo para mantener los trocitos en buen estado. Después, prueba y rectifica algún condimento si fuera necesario.
  7. Pon el guacamole en un recipiente de cristal y tapa muy bien (con film o tapa) hasta el mismísimo momento de usarlo.
  8. Si no lo utilizas inmediatamente guarda el guacamole en el frigorífico.

Comentarios

Prueba a trocear las hortalizas para el guacamole a cuchillo y no preparar un guacamole en pasta, se parece más a una ensalada y tiene un aspecto muy apetitoso.

Es muy agradable la textura cremosa del aguacate con el crujiente de la cebolla y el tomate.

Nunca se pone negro u oxidado el aguacate si lo mezclas inmediatamente con el aderezo de limón.

Esto es porque el limón contiene ácido ascórbico, vamos, vitamina C, que tiene un gran poder antioxidante, no solo para las personas, también para los alimentos.

¡Que disfrutes!

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