Salsa de Curry afrutada

La salsa de curry con fruta es una salsa que dará a tus platos un toque exótico. La puedes utilizar con pasta, carne o para acompañar hortalizas crudas cortadas en bastones o cocidas al vapor.

Tiempo aproximado de elaboración: 30 min

  • Preparación: 10 min.
  • Elaboración: 20 min.

Ingredientes:

  • Manzana, 250 gr
  • Plátano, 250 gr
  • Cebolleta, 50 gr
  • Agua, 150 ml
  • Leche de coco, 100 ml
  • Curry en polvo, 20 gr
  • Aceite de oliva virgen extra, 3 c/s (30 gr)
  • sal, c/n

Abreviaturas

C/s = cuchara sopera, c/n = cantidad necesaria

Elaboración de la salsa de curry con fruta

  1. Pela y pica la cebolla y póchala en el aceite a fuego bajo (hasta que esté transparente)
  2. Añade la fruta pelada y picada y rehoga hasta que esté cocida.
  3. Ahora, incorpora el curry, el agua, la leche de coco, la sal y deja cocer a fuego lento unos 20 minutos removiendo de vez en cuando.
  4. Cuando la salsa haya espesado retírala del fuego y tritura. Prueba ahora de sal y rectifica si es necesario.
  5. Finalmente, pasa la salsa por un chino para que quede más fina.

Si la vas a utilizar enseguida la puedes dejar a temperatura ambiente y calentarla a baja potencia en el microondas justo antes de servir.

Para utilizarla otro día, hay que enfriarla lo más rápidamente posible y la guardas bien tapada en la nevera.

Conservación de la salsa de curry

Vierte la salsa en un bote adecuado a la cantidad de salsa que quieres conservar: llena a tope el bote y cierra bien.

De esta forma, al no dejar aire en su superficie, se mantendrá en perfecto estado al menos una semana en el frigorífico.

Siempre que utilices la salsa, al guardarla, es mejor cambiar de bote para volver a dejarlo totalmente lleno.

Aclaración

Puedes utilizar curry más o menos suave o picante, dependerá de tu gusto o o del tipo de plato que vayas a elaborar.
También puedes utilizar otro tipo de fruta, por ejemplo, sustituir parte de la manzana por piña o pera.

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