Arroz al aroma de Ajo frito con Huevos y Tomate

El arroz con huevo y tomate fritos es un plato es muy cotidiano y muy sencillo: es un arroz a la cubana pero sin plátano frito.

Cuántas veces te ha resuelto una comida para la que no tenías ni tiempo, ni compra, ni casi nada: el arroz con huevo es un plato básico de la cocina; a su vez, los huevos, el arroz y los botes de tomate triturado son básicos del frigorífico y la despensa.

También puedes utilizar distintos tipos de arroz para preparar este plato: grano redondo normal o bomba, alargado o un aromático como el basmati, etc., con cualquiera  de ellos puedes elaborar un sabroso y rico plato de arroz con huevos y tomate.

Incluso diría que si no tienes un bote de tomate triturado puedes utilizar unos tomates cherry o uno tomates maduros troceados y salteados en AOVE con unas hierbas o pimienta y sal: quedará estupendo.

Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos.

Cocción del arroz 12 minutos

Ingredientes (4 raciones)

Para el arroz

• 320 gr arroz (80 gr por persona)
• 4 dientes ajo medianos
• 2 c/s Aceite de Oliva AOVE
• 480 ml agua
• c/n sal
• 400 gr tomate frito

Para los huevos

• 8 huevos M
• c/n Aceite de Oliva AOVE (yo utilizo 100 ml aprox.)

Abreviaturas

AOVE = aceite de oliva virgen extra; c/s = cuchara sopera; c/n = cantidad necesaria.

Elaboración de arroz con huevo y tomate al aroma de ajo frito

1. Antes de nada prepara los ingredientes: pesa, mide, etc.
2. Después elabora el tomate frito rápido, y mientras se fríe comienza a elaborar el arroz.
3. En el microondas pon a hervir los 480 gr de agua en una jarra de cristal y programa 5 minutos.
4. Mientras, pon el AOVE en una cacerola a calienta a medio fuego y añade los ajos sin pelar.
5. Cuando los ajos estén dorados añade el arroz y mezcla bien con el aceite (que los granos se impregnen totalmente).
6. Entonces añade el agua caliente y sal, mezcla y comprueba el punto de sal hasta que esté bien.
7. Cuando comience nuevamente a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola totalmente y programa 12 minutos.
8. Pasado ese tiempo retira del fuego y deja reposar 1-2 minutos antes de servir.

Durante la cocción del arroz fríe los huevos o hazlos asados en una sartén antiadherente:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
2. Mientras coge temperatura el aceite, casca de 2 en 2 los huevos en un bol;
3. Cuando esté caliente el aceite pon los huevos en el aceite y fríe. Te puedes ayudar con una paleta para poner un poco de aceite por encima para que se frían antes.

Final y presentación

1. Retira los ajos del arroz y ponlos en un cuenco aparte para que se sirva quien quiera.
2. En cada plato sirve dos huevos, con su correspondiente parte de arroz y de tomate frito, calientes.
3. Coloca con un poco de armonía: si tienes unos aros para emplatar te facilitarán el trabajo (mi madre se servía de tazas mojadas en agua).

Es importante que los comensales esperen a que el arroz esté cocido, y no que el arroz espere a los comensales, pues si se pasa pierde  la gracia.

¡Que disfrutes!

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