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El arroz con huevo y tomate fritos es un plato es muy cotidiano y muy sencillo: es un arroz a la cubana pero sin plátano frito.
Cuántas veces te ha resuelto una comida para la que no tenías ni tiempo, ni compra, ni casi nada: el arroz con huevo es un plato básico de la cocina; a su vez, los huevos, el arroz y los botes de tomate triturado son básicos del frigorífico y la despensa.
También puedes utilizar distintos tipos de arroz para preparar este plato: grano redondo normal o bomba, alargado o un aromático como el basmati, etc., con cualquiera de ellos puedes elaborar un sabroso y rico plato de arroz con huevos y tomate.
Incluso diría que si no tienes un bote de tomate triturado puedes utilizar unos tomates cherry o uno tomates maduros troceados y salteados en AOVE con unas hierbas o pimienta y sal: quedará estupendo.
Tiempo aproximado de elaboración: 20 minutos.
Cocción del arroz 12 minutos
Ingredientes (4 raciones)
Para el arroz
- 320 gr arroz (80 gr por persona)
- 4 dientes ajo medianos
- 2 c/s Aceite de Oliva AOVE
- 480 ml agua
- c/n sal
- 400 gr tomate frito
Para los huevos
- 8 huevos M
- c/n Aceite de Oliva AOVE (yo utilizo 100 ml aprox.)
Abreviaturas
AOVE = aceite de oliva virgen extra; c/s = cuchara sopera; c/n = cantidad necesaria.
Elaboración de arroz con huevo y tomate al aroma de ajo frito
- Antes de nada prepara los ingredientes: pesa, mide, etc.
- Después elabora el tomate frito rápido, y mientras se fríe comienza a elaborar el arroz.
- En el microondas pon a hervir los 480 gr de agua en una jarra de cristal y programa 5 minutos.
- Mientras, pon el AOVE en una cacerola a calienta a medio fuego y añade los ajos sin pelar.
- Cuando los ajos estén dorados añade el arroz y mezcla bien con el aceite (que los granos se impregnen totalmente).
- Entonces añade el agua caliente y sal, mezcla y comprueba el punto de sal hasta que esté bien.
- Cuando comience nuevamente a hervir, baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola totalmente y programa 12 minutos.
- Pasado ese tiempo retira del fuego y deja reposar 1-2 minutos antes de servir.
Durante la cocción del arroz fríe los huevos o hazlos asados en una sartén antiadherente:
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Mientras coge temperatura el aceite, casca de 2 en 2 los huevos en un bol;
- Cuando esté caliente el aceite pon los huevos en el aceite y fríe. Te puedes ayudar con una paleta para poner un poco de aceite por encima para que se frían antes.
Final y presentación
- Retira los ajos del arroz y ponlos en un cuenco aparte para que se sirva quien quiera.
- En cada plato sirve dos huevos, con su correspondiente parte de arroz y de tomate frito, calientes.
- Coloca con un poco de armonía: si tienes unos aros para emplatar te facilitarán el trabajo (mi madre se servía de tazas mojadas en agua).
Es importante que los comensales esperen a que el arroz esté cocido, y no que el arroz espere a los comensales, pues si se pasa pierde la gracia.
¡Que disfrutes!
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