Pollo con coliflor y patatas al curry

Resulta muy práctico preparar un único plato para la comida, un plato completo, con alimentos que aporten nutrientes de todos los grupos (proteínas, grasa, hidratos de carbono, etc.). Un ejemplo es el pollo con coliflor y patatas al curry.

El curry le aporta un aroma especial, y como hay diversas clases, puedes usar el tipo que más te guste. El curry picante le va muy bien. Puedes sustituirlo por pimentón sin problema alguno.

PUBLICIDAD

Puedes emplear pollo o pavo, pechuga o muslo, pero deshuesados, pues los tiempos están medidos para este caso. Si utilizas piezas con hueso el tiempo aumenta considerablemente, tenlo en cuenta.

La coliflor debe quedar al dente, para conseguirlo debes añadirla cuando estén prácticamente cocidas la carne y la patata.

Con la olla súper rápida necesitas cocer primero patatas y pollo durante un minuto, y después, en una segunda fase, incorporar la coliflor, y cocer durante otro minuto.

Tiempo aproximado de elaboración: 30 min

Preparación: 15 min

Elaboración: 15 min

Ingredientes (4 raciones)

  • Pechuga de pollo deshuesada, 500 gr
  • Patatas, 600 gr
  • Coliflor, 600 gr
  • Cebolla, 100 gr
  • Ajo, 20 gr
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE), 40 gr (4 c/s)
  • Caldo de verduras, pollo, o agua, 500 gr
  • Curry en polvo, 1 c/p
  • Sal, c/n
  • Harina c/n para impregnar los dados de pollo

Abreviaturas

C/s = cuchara sopera; c/p =cuchara de postres; c/n = cantidad necesaria, o suficiente

Elaboración del pollo con coliflor y patatas al curry

Preparación

  • Limpia el pollo de restos de hueso y ternillas, y trocea en dados del tamaño de un bocado.
  • Pela los ajos y la cebolla, pesa y después pica menudamente.
  • Lava la coliflor y divídela en ramilletes. Pela, lava y pesa las patatas, luego, corta en dados del mismo tamaño que los dados de pollo. Si lo prefieres, puedes hacer los trozos chascando la patata al cortarla, es decir, iniciar el corte con el cuchillo y luego, sin llegar al final, romper el trozo (se oye un chasquido).
  • Mide el caldo y el AOVE

Elaboración

  1. Enharina los dados de pollo y sacúdelos para retirar el exceso de harina.
  2. Pon el aceite en la olla súper rápida, incorpora la cebolla y el ajo picados, deja rehogar y pasados unos minutos añade los dados de pollo, y deja que se doren, removiendo de vez en cuando con una espátula o cuchara de madera.
  3. Vierte el caldo sobre el pollo, se despegará lo que se ha pegado en el fondo de la olla, incorpora el curry, las patatas cortadas y la sal. Tapa la olla con la tapa de presión y sube el fuego al máximo.
  4. Cuando se vean las dos rayas de la válvula, baja el fuego al mínimo y programa 1 minuto de cocción. Completado el tiempo, retira la olla y deja que pierda toda la presión para abrirla. Entonces, incorpora los ramitos de coliflor, vuelve a tapar la olla, y siguiendo el mismo procedimiento, cuece durante 1 minuto.

Final y presentación

Cuando haya desaparecido la presión de la olla, destápala, pues la coliflor se sigue cociendo si la dejas tapada.

Mezcla con cuidado, prueba el punto de sal y rectifica si fuera necesario.

Sirve inmediatamente, en un plato hondo, con un poco de cebollino picado por encima.

Con este plato, y una pieza de fruta fresca de postre, tienes una comida saludable y apetitosa asegurada.

¡Que disfrutes!

¿Qué te ha parecido?
1 estrella2 estrellas3 estrellas4 estrellas5 estrellas
0 votos
Cargando…

Artículos Relacionados