Pollo adobado con hortalizas

La carne de pollo tiene un sabor neutro y por eso sabe a los alimentos con los que se ha cocinado. Por eso si adobas previamente el pollo que vas a preparar quedará una carne más sabrosa. El adobo lo puedes hacer con una mezcla de especias, algunas hierbas y un poco de aceite. El ajo fresco o en polvo también le va bien. Con ello puedes elaborar un pollo adobado acompañado de unos pimientos salteados y añadir unas patatas de tu gusto. Tendrás un plato completo muy sabroso.

La correcta manipulación de los alimentos es muy importante en la cocina y especialmente con la carne de pollo. Aquí puedes ver algunas recomendaciones.

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Tiempo aproximado de elaboración: 40 minutos

Preparación: 15 min

Elaboración: 25 min

Ingredientes (4 raciones)

  • Pollo deshuesado (pechuga o muslo), 500 gr
  • Pimientos (varios colores), 250 gr
  • Calabacín, 200 gr
  • Cebolla tierna, 100 gr
  • Champiñón, 50 gr
  • Patatas, 400 gr
  • AOVE, 20 gr (2 c/s)
  • Sal, c/n

Para el adobo

  • Comino molido, 1 c/c
  • Ajo polvo, 1 c/c
  • Curry en polvo, c/c (se puede sustituir por pimentón de la Vera)
  • Chile molido (opcional), c/n
  • Cúrcuma (opcional), c/c
  • AOVE, 20 gr (2 c/s)
  • Sal, c/n

Nota: las cantidades se refieren a alimento neto, solo la parte comestible. El pollo sería sin hueso y sin piel.

Abreviaturas

AOVE = aceite de oliva virgen extra; c/s = cuchara sopera; c/c = cuchara de café; c/n = cantidad suficiente

Elaboración del pollo adobado con hortalizas

Preparación

  • Limpia el pollo de los restos de ternillas y pieles. Corta en dados o tiras anchas.
  • Lava los pimientos y calabacín; limpia el champiñón con un papel de cocina húmedo. Pela la cebolla y las patatas.
  • Retira las semillas de los pimientos y los extremos del calabacín. Pesa los ingredientes una vez limpios. Corta en dados las hortalizas.
  • Pon en un bol las especias y el aceite para el adobo, mezcla y unta los trozos de pollo. Reserva

Elaboración

  1. Cuece las patatas para luego saltearlas, o las puedes hacer cocidas en aceite, así
  2. Pon el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y saltea la cebolla y los pimientos un par de minutos, añade el champiñón, deja que se haga un poco e incorpora el calabacín. Saltea todo unos minutos más, añade sal, mezcla y retira. Saltea las patatas cocidas con una pizca de sal hasta dorarlas un poco y reserva.
  3. En esa misma sartén, dora el pollo adobado hasta que esté bien hecho.

Final y presentación

Mezcla las hortalizas salteadas con el pollo y rehoga un par de minutos. Sirve recién retirado del fuego.

Coloca en un lado del plato el pollo adobado con las hortalizas y al lado las patatas. También puedes servir todo mezclado si así lo prefieres.

¡Que disfrutes!

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