La carne de pollo tiene un sabor neutro y por eso sabe a los alimentos con los que se ha cocinado. Por eso si adobas previamente el pollo que vas a preparar quedará una carne más sabrosa. El adobo lo puedes hacer con una mezcla de especias, algunas hierbas y un poco de aceite. El ajo fresco o en polvo también le va bien. Con ello puedes elaborar un pollo adobado acompañado de unos pimientos salteados y añadir unas patatas de tu gusto. Tendrás un plato completo muy sabroso.
La correcta manipulación de los alimentos es muy importante en la cocina y especialmente con la carne de pollo. Aquí puedes ver algunas recomendaciones.
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Tiempo aproximado de elaboración: 40 minutos
Preparación: 15 min
Elaboración: 25 min
Ingredientes (4 raciones)
- Pollo deshuesado (pechuga o muslo), 500 gr
- Pimientos (varios colores), 250 gr
- Calabacín, 200 gr
- Cebolla tierna, 100 gr
- Champiñón, 50 gr
- Patatas, 400 gr
- AOVE, 20 gr (2 c/s)
- Sal, c/n
Para el adobo
- Comino molido, 1 c/c
- Ajo polvo, 1 c/c
- Curry en polvo, c/c (se puede sustituir por pimentón de la Vera)
- Chile molido (opcional), c/n
- Cúrcuma (opcional), c/c
- AOVE, 20 gr (2 c/s)
- Sal, c/n
Nota: las cantidades se refieren a alimento neto, solo la parte comestible. El pollo sería sin hueso y sin piel.
Abreviaturas
AOVE = aceite de oliva virgen extra; c/s = cuchara sopera; c/c = cuchara de café; c/n = cantidad suficiente
Elaboración del pollo adobado con hortalizas
Preparación
- Limpia el pollo de los restos de ternillas y pieles. Corta en dados o tiras anchas.
- Lava los pimientos y calabacín; limpia el champiñón con un papel de cocina húmedo. Pela la cebolla y las patatas.
- Retira las semillas de los pimientos y los extremos del calabacín. Pesa los ingredientes una vez limpios. Corta en dados las hortalizas.
- Pon en un bol las especias y el aceite para el adobo, mezcla y unta los trozos de pollo. Reserva
Elaboración
- Cuece las patatas para luego saltearlas, o las puedes hacer cocidas en aceite, así
- Pon el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y saltea la cebolla y los pimientos un par de minutos, añade el champiñón, deja que se haga un poco e incorpora el calabacín. Saltea todo unos minutos más, añade sal, mezcla y retira. Saltea las patatas cocidas con una pizca de sal hasta dorarlas un poco y reserva.
- En esa misma sartén, dora el pollo adobado hasta que esté bien hecho.
Final y presentación
Mezcla las hortalizas salteadas con el pollo y rehoga un par de minutos. Sirve recién retirado del fuego.
Coloca en un lado del plato el pollo adobado con las hortalizas y al lado las patatas. También puedes servir todo mezclado si así lo prefieres.
¡Que disfrutes!
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