Nutrición

Grasas o Lípidos

Qué son? De manera amplia, las grasas o lípidos se describen como aquellos compuestos que son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos como..

Sobre la Fibra Dietética

Hace unos días una amiga me preguntó, si las semillas de lino son tan buenas como dice la publicidad que aparece en Internet. Se les..

Fuentes de Hidratos de Carbono en la Dieta

Prácticamente todos los alimentos tienen carbohidratos. Hay grupos de alimentos que aportan principalmente almidón y otros  contienen fundamentalmente azúcares simples: Cereales y sus derivados, proporcionan..

Grupos de Alimentos Básicos

La planificación de menús está directamente relacionada con el conocimiento de los grupos de alimentos. Grupo de alimentos básicos Se dicen básicos porque conviene ingerir a..

Hidratos de carbono

También son llamados carbohidratos, glúcidos o azúcares. Después del agua,  estos compuestos son los constituyentes mayoritarios de la materia viva de nuestro planeta. Existen diferentes..

Nutrientes, sustancias vitales

Los nutrientes son sustancias imprescindibles para la vida y la salud de nuestro organismo. Obligatoriamente los seres humanos y los animales tenemos que tomar alimentos..