Cuando hablamos de alimentos y las grasas que contienen, es habitual oír hablar de grasas saturadas, sobre todo, y de grasas insaturadas. Se nos invita,..
Hemos hablado anteriormente de que sometemos a los alimentos a tratamientos culinarios con el fin de hacerlos más seguros, estables, mejorar sus cualidades organolépticas y..
Qué son? De manera amplia, las grasas o lípidos se describen como aquellos compuestos que son insolubles en agua pero solubles en solventes orgánicos como..
Gracias a numerosos estudios científicos se sabe que una dieta rica en féculas (almidón) y fibra dietética disminuye el riesgo de padecer cáncer de colon..
Seguimos hablando de la fibra dietética, y lo primero que quiero hacer, es incidir en que una dieta rica en vegetales es sinónimo de dieta..
Hace unos días una amiga me preguntó, si las semillas de lino son tan buenas como dice la publicidad que aparece en Internet. Se les..
Los alimentos nos aportan hidratos de carbono, que pueden ser sencillos o complejos, pero para que el organismo los pueda utilizar han de ser digeridos,..
Prácticamente todos los alimentos tienen carbohidratos. Hay grupos de alimentos que aportan principalmente almidón y otros contienen fundamentalmente azúcares simples: Cereales y sus derivados, proporcionan..
La planificación de menús está directamente relacionada con el conocimiento de los grupos de alimentos. Grupo de alimentos básicos Se dicen básicos porque conviene ingerir a..
Los hidratos de carbono (también llamados carbohidratos, glúcidos, o azúcares) son, después del agua, los componentes mayoritarios de la materia viva de nuestro planeta. Son..
Los nutrientes son sustancias imprescindibles para la vida y la salud de nuestro organismo. Obligatoriamente los seres humanos y los animales tenemos que tomar alimentos..
A diario puedes encontrar mucha información sobre alimentación y, especialmente, programas de cocina y gastronomía. También hay sobre nutrición, pero son pocos los que son..